Frederick J. Simoons, statunitense, figlio di immigrati belgo-olandesi, è professor emeritus
della University of California a Davis. Esponente della "scuola
berkeleyana" di Geografia, caratterizzata da un approccio forte di tipo
storico-culturale, s'è occupato per quarant'anni di proibizioni
alimentari - a partire dalla sua prima ricerca sul campo (in Etiopia,
nel 1952-53) - con particolare riferimento all'Africa e all'Asia.
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